自家醸造のこだわりお味噌と
山古志特産「神楽南蛮」「ふきのとう」のお味噌セット
 
 
昔ながらの越後の味と造り方にこだわり、しっとり香り高く味わい濃厚な自家醸造味噌『農家造り』。長岡産大豆をベースに国内産原料と種糀菌・発酵菌で仕込んだ、加熱殺菌していない食品添加物不使用の生味噌です。
 
長岡の伝統野菜として知られる「神楽南蛮」は肉厚でピリリとした爽やかな辛みが特徴の唐辛子。『かぐらなんばん味噌』は、緑色の神楽南蛮を味噌と一緒に甘辛く煮込んだ“チョイ辛”甘味噌で、ごはんのお供にはもちろん、おにぎりの具に、キュウリ、お豆腐、おでんなどに添えて酒の肴としてもお勧めです。
 
一方、山古志に自生する山菜「ふきのとう」は、清々しい香りとほんのりとした苦みが魅力。『ふきのとうみそ』は、その新鮮なふきのとうを細かく刻んで甘味噌と炒めた、雪国の春を感じさせてくれる逸品です。
 
 
製造元：【農家造り】株式会社越後一（新潟県長岡市）